打開鹿港的門窗(初階) 粘錫麟編撰

  • 歷史

早期在「濁水溪」出海口有「水鹿」群聚鹿港海邊,故名「鹿仔港」,又名「鹿溪」、「鹿江」。

鹿港地區何時始見記載?眾說紛紜。

耆老傳說:鹿港肇自隋代,隋大業六年,武賁郎將陳稜偕朝請大夫張鎮洲自義安(今潮安)浮海擊琉球(台灣),其上岸地點即今鹿港附近。(今彰化有陳稜路)

彰化縣誌稿地理篇:「據史籍載,鹿港有船舶出入,始於明永曆十五年(清順治十八年,西元一六六一年)當時海岸與市區相連,七百噸級船隻可直航市內」。然,據何史?不可稽。

較可靠、有史籍可佐證者:始自明永曆三十五年(1681),清康熙22年(1683)秋八月清兵入台,設台灣府。置三縣,南鳳山、北諸羅,鹿仔港屬諸羅縣馬芝遴社。康熙34年(1695),「鹿仔港」地名始見於史乘,康熙56年(1717)「鹿仔港」地名始見於輿圖。

光緒十七年(1819),唐贊袞撰「台陽見聞錄」云:「鹿港究為中路最要口岸,沿海一帶,人煙稠密,商賈輻輳。」

在台灣的歷史中,鹿港曾經千帆爭飛、萬商群聚且人文薈萃,因而贏得「一府二鹿三艋舺」的美譽(近年鹿港人稱呼鹿港咸以「二鹿」名之)。

鹿港全盛期始自乾隆49年(1784)設鹿仔港新口,與泉州蚶江對渡起,至道光16年(1836),共52年。

咸豐年間,濁水溪氾濫,假道鹿港溪出海,溪口淤積。此後由於海岸上升與持續不斷的漂沙淤積,迫使海水後退、海岸延伸,自此鹿港因水道利用率降低而日漸沒落。

鹿港沒落除地理因素外,光緒21年(1895),日清馬關(下關)條約割讓台灣也是一個(政治)重大原因。蓋割台後,日本政府唯恐台灣語清政府「偷來暗去」,禁止與對岸通商,人口遽減,資金大量外流,與對岸之貿易受政治阻隔而嚴重縮減,郊行紛紛倒閉,自此進入長期的衰退。

  • 地理

鹿港位於彰化縣西北的沿海平原,北及東北以番雅溝與線西鄉、和美鎮為界,南隔鹿港溪與福興鄉相望,東鄰秀水鄉,西濱台灣海峽。

鹿港係位於嘉南平原沖積扇端之北部。

自林爽文起義抗清後,鹿港的重要性早已凌駕其他港口之上,而為台灣最重要的門戶。因鹿港地居台灣之中,與大陸海運「風順半日可達」,且「較鹿耳門更緩急可恃」。

  • 人文

鹿港因早期商業發達,是故,「商而優則文」、「文而優則仕」。加上前來任職之官吏多為飽學之士,帶來文化先聲。而商家自大陸延聘之文書、會計工作者,皆為能文善算之輩。所以,教育變成鹿港人最注重的大事,歷代文人輩出,考取功名者多有人在。甚至霧峰林家都要從鹿港聘請飽儒之士為西席。

張曉峰先生之台灣史綱:「自康熙二十三年設府,以致南京條約五口通商,共一百五十八年之間,為台灣文化之鹿港期。」。秉持這文化傳統,修文治學變成鹿港人生活的環節,在鹿港商業蕭條後,「教員」成為鹿港人最嚮往、最多從業的工作,其次為「公務人員」。最近的調查統計,鹿港籍出身的博士約有三百人之譜(鹿港人口約八萬)。

鹿港有句諺語:「字墨算,排第一」。「字」就是讀書識字,「墨」是書法,「算」是珠算簿記。因為這樣的民風,鹿港就有「陋巷殘垣,內多俊傑,販夫走卒,亦解詩書之句。」的自豪。每逢過年所需之春聯,鹿港人率皆喜歡親手揮毫,這也是文化融入生活的一例。

  • 商業

鹿港商業興盛時期,有「八郊」的組織。「郊」是清代台灣之商業行會,或稱「行郊」。大陸通稱之為「會館」、「公所」或「幫」,亦即今日之「商業同業公會」。

鹿港自開港與大陸通航以後,商業鼎盛。至道光年間,且有凌駕府城(台南)之勢。

  • 鹿港八郊

泉郊:與泉州地區貿易,以進口石材、木材、藥材、絲布、白布為大宗。

廈郊:主要與廈門、金門、漳州地區貿易,出口較多。

南郊:與廣東、澎湖及南洋等地貿易,多輸入鹹魚類。

「上竹下敢」郊:日用雜貨(即海產甘仔店貨、南北貨)之貿易。(雜貨鋪稱「敢仔店」,「敢」應加「竹」頭)

油郊:輸出花生油、麻油等。

糖郊:輸出糖(土製烏糖、冰糖)

布郊:輸入綑布。

染郊:染布。

由上述八郊所涵蓋的行業,可窺鹿港當年商業貿易的興盛。

港口淤積、商業沒落後,近五十年來繼之而起的是「合作業」(家具業)為主,以料實(都以檜木為主)工細(唐山師傅傳襲手藝)馳名台灣,與大溪並列。但大陸家具大量傾銷的結果,因價格相差懸殊,商家有無以為繼之苦。

  • 糕餅點心

俗語說:「富貴三代、方知飲食」,幾百年的富裕生活,創發出鹿港的飲食文化,加以早年鹿港商賈吸食鴉片者眾,(吸食鴉片必佐以糕餅)更使糕餅業日求精進。較出名的有「豬油粩」、「麻粩」、「米粩」、「牛舌餅」、「口酥餅」、「鳳眼糕」、「瓜子糕」、「綠豆糕」、「雙糕潤」、「冬瓜糕」等等。最近開發的「彩頭酥」、「鳳凰酥」、鹹蛋糕也都頗受好評。

鹿港的點心出名「俗擱大碗、好吃油膩」、湯頭特佳。較出名的有「麵線糊」、「肉圓」、「蚵仔煎」(含各式鮮蚵料理)、「蝦丸」、九層粿、芋丸…等等,不勝枚舉。

  • 宗教

鹿港有三多:「寺廟多、文人多、姓施多」(鹿港有施、黃、許三大姓,所以有「施黃許赤查某、娶著施黃許、敬如天公祖」的諺語)。

鹿港到底有多少廟呢?據「鹿港鎮誌」記載,能詳列寺廟名稱、位置里別、主祀神明、創建年代的寺廟共有218座。

以供奉神明分類,供奉「天上聖母」的有10座,蘇府王爺8座、文衡聖帝7座,李府王爺6座,溫府王爺、都天元帥各四座。吳府千歲、文武尊王、地藏王菩薩、朱府千歲等各三座,薛府千歲、順府王爺、釋迦牟尼、太子爺、五府千歲、許府千歲、西王金母、保生大帝等各有二座,其餘的屬百姓公廟或供奉土地公的福德祠。

鹿港寺廟會如此之多,其來有自。乃因移民習俗而來。早年從漳泉移民台灣,難免與原住民、天災、瘟疫相博鬥,在醫學不發達、政治不可靠的前提下,只有將全部希望寄望於神祇。

這些神像有從故鄉奉請隨船渡海來台,有的是按照故鄉尊奉的神明央請師傅雕刻金身,有的是神明託夢而來,不一而足。

鹿港天后宮及奉天宮分靈外地宮廟者都多達一、二千間,每年逢「媽祖生」、「王爺生」時,各地廟宇前來進香者絡繹不絕、途為之塞。所以鹿港有「三月瘋媽祖、四月迎王爺」的諺語。儼然已成台灣的宗教中心。

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Published in: on 01/08/2010 at 4:04 上午  發表迴響  

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